|
|
Griekse Gehaktballetjes In Yoghurt-muntsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels boter
1 kleingesneden ui
500 gr mager gehakt
125 gr verkruimeld oud brood
1 ei
1/2 dl water
1 eetlepel azijn
1 theelepel oregano of munt
zout, peper
50 gr bloem
1 dl olijfolie
Voor de saus:
25 gr boter
1 uitgeperst teentje knoflook
25 gr bloem
2 dl water
2 dl yoghurt
1 eetlepel fijngehakte munt
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en fruit hierin de kleingesneden ui lichtbruin.
Vermeng het gehakt met de gefruite ui, het verkruimelde brood, het ei, het water, de azijn, de munt en wat zout en peper en kneed alles enkele minuten goed door elkaar.
Vorm van het gehaktmengsel ? 16 kleine balletjes en wentel die goed door de bloem.
Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar.
Laat ze op keukenpapier uitlekken. De saus: Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook ? 2 minuten zonder hem bruin te laten worden. Roer de bloem door het boter-knoflookmengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de fijngehakte munt door de saus. Draai het vuur laag en laat de saus ? 5 minuten zachtjes koken. Maak de saus op smaak met wat zout en peper. Voeg de gehaktballetjes aan de saus toe en laat alles nog ? 10 minuten zachtjes doorkoken tot de gehaktballetjes door en door warm zijn.
|
|
|